Šķēle

Jūras zonās un ostās zivju tirgus ir vieta, kas paredzēta zivju un vēžveidīgo tirdzniecībai. Pārtikas nozarē šie loģistikas centri ir svarīgs tirdzniecības un produktu izvēles punkts.

Zvejnieki tur nodod savas tikko no jūras atvestās preces zivju tirgotāju un citu uzņēmēju rīcībā, kuri dodas pie saviem piegādātājiem, lai tās iegādātos un transportētu uz ierastajām tirdzniecības vietām.

Lai gan ir taisnība, ka lielākā daļa šajās telpās attīstītā biznesa ir vairumtirdzniecība, pastāv arī iespēja, ka mazajiem pircējiem vai privātpersonām ir iespēja veikt pirkumus mazumtirdzniecībā.

Attiecībā uz infrastruktūru un līdzekļiem katrā izsolē ir jābūt pietiekamam aprīkojumam, lai veiktu izkraušanu pie doka un pēc tam iekraušanu citos transporta līdzekļos, kas paredzēti pārdoto preču pārvadāšanai.

Tajā pašā laikā ir jābūt pamatlīdzekļiem, kas ļauj svērt, sagatavot un marķēt produktus, kā soli pirms to komercializācijas pēc izsoles.

Zivju tirgus raksturojums

Zivju tirgus kā biznesa un industriālās vides unikalitātei ir vairākas raksturīgas iezīmes, kuras jāizceļ:

• Reģionos ar mazāku iedzīvotāju skaitu tas atrodas kā biznesa un ekonomikas centrs, kas piesaista lielāko daļu saimniecisko aģentu apvidū. Tas notiek galvenokārt piekrastes teritorijās, kuru ekonomikas pamatā ir zveja.
• Tas atvieglo MVU vai pašnodarbinātajiem zvejniekiem ražošanas darbības attīstību, jo bieži vien tiem nav infrastruktūras vai loģistikas, lai ostā būtu savas iekārtas.
• Izpārdošanas laiki zivju tirgos ir izvietoti uz agrām rīta stundām. Kuģi piestāj ar iegūtajām precēm, un pircēji rītausmā ierodas, lai tās saņemtu un sagatavotu tirdzniecībai darba laikā.
• Visas šajos loģistikas centros piedāvātās zivis un vēžveidīgie nāk un aiziet vienā un tajā pašā dienā. Ņemot vērā šo produktu īpašības un to agru derīguma termiņu, ir nepieciešams tos apstrādāt dažu stundu laikā, pieprasot aukstuma saglabāšanas pasākumus un atbilstošu iepakojumu. Šī iemesla dēļ tas bieži tiek identificēts kā izcils krusteniskās dokstacijas piemērs.
• Pārdošanas cena bieži tiek noteikta izsolēs. Lai gan tradicionāli bija šo procesu veikt ar balss palīdzību, ar jaunajām tehnoloģijām ir izstrādātas datorizētas izsoļu metodes.

Posmi, ko produkts piedzīvo zivju tirgū

Tā kā vienas dienas ieguves zveja sasniedz zivju tirgu, līdz tā tiek pārdota vairumtirgotājam, ir daži starpposmi, kas izskaidro šo loģistikas centru normālu darbību.

Visi produkti, kas nonāk ostā, tiek klasificēti atbilstoši attiecīgajai sugai. Tā noteiks tā svēršanu, iepakojumu un atbilstošu marķējumu atbilstoši izcelsmei.

Savukārt bieži vien katras zivs vai vēžveidīgo cenas atšķiras un nav norobežotas. Šī iemesla dēļ ir ierasts, ka žanra izsoles tiek rīkotas vienā telpā.

Viens no zivju tirgu atšķirīgajiem aspektiem salīdzinājumā ar citiem darba vai biznesa centriem ir tas, ka tas bieži vien kalpo kā jaunu klientu vai patērētāju piesaistes punkts caur tūrismu.

Tas notiek tāpēc, ka liels skaits piekrastes tirgu atrodas jūras un brīvdienu vidē. Citiem vārdiem sakot, tai ir potenciāls sezonāli palielināt savu klientu tīklu.