Supjaustykite

Jūrų zonose ir uostuose žuvų turgus yra ta vieta, skirta žuvies ir vėžiagyvių prekybai. Maisto sektoriuje šie logistikos centrai yra svarbus pardavimo ir produktų pasirinkimo taškas.

Žvejai ten deponuoja ką tik iš jūros atgabentas prekes, kuriomis gali naudotis žuvies prekeiviai ir kiti verslininkai, kurie važiuoja pas savo tiekėjus jų įsigyti ir gabenti į įprastas prekybos vietas.

Nors tiesa, kad didžioji dalis šiose patalpose plėtojamo verslo yra didmeninė prekyba, taip pat yra tikimybė, kad smulkieji pirkėjai ar fiziniai asmenys turės galimybę įsigyti mažmeninės prekybos.

Kalbant apie infrastruktūrą ir priemones, kiekviename aukcione turi būti pakankamai patalpų, kad būtų galima atlikti iškrovimo darbus doke ir vėliau pakrovimą į kitas transporto priemones, skirtas parduotoms prekėms gabenti.

Tuo pačiu metu turi būti ilgalaikis turtas, leidžiantis sverti, paruošti ir ženklinti gaminius, kaip žingsnį prieš jų komercializavimą po aukciono.

Žuvies turgaus charakteristikos

Dėl savo, kaip verslo ir pramonės aplinkos, unikalumo žuvies turgus turi keletą būdingų bruožų, kuriuos reikia pabrėžti:

• Mažiau gyventojų turinčiose vietovėse jis yra verslo ir ekonomikos centras, pritraukiantis daugumą vietovėje veikiančių ūkio subjektų. Tai dažniausiai pasitaiko pakrančių teritorijose, kurių ekonomika grindžiama žvejyba.
• Tai palengvina MVĮ arba savarankiškai dirbantiems žvejams plėtoti savo gamybinę veiklą, nes jie dažnai neturi infrastruktūros ar logistikos, kad galėtų turėti savo infrastruktūrą uoste.
• Išpardavimo valandos žuvies turguose yra apie ankstų rytą. Laivai prisišvartuoja gautomis prekėmis, o pirkėjai ateina auštant jų paimti ir paruošti prekybai darbo valandomis.
• Visos šiuose logistikos centruose siūlomos žuvys ir vėžiagyviai atkeliauja ir išeina tą pačią dieną. Dėl šių produktų pobūdžio ir ankstyvo galiojimo termino juos būtina apdoroti per kelias valandas, todėl reikia imtis priemonių, kad būtų apsaugotas nuo šalčio ir tinkamai supakuota. Dėl šios priežasties jis dažnai įvardijamas kaip ryškus kryžminio prijungimo pavyzdys.
• Pardavimo kaina dažnai nustatoma aukcionuose. Nors tradiciškai šis procesas buvo vykdomas balsu, su naujomis technologijomis buvo sukurti kompiuterizuoti aukciono metodai.

Etapai, kuriuos gaminys patiria žuvies rinkoje

Kadangi vienadienė gavinė žvejyba pasiekia žuvų rinką, kol ji neparduojama didmenininkui, yra keletas tarpinių žingsnių, paaiškinančių normalią šių logistikos centrų veiklą.

Visi į uostą atvežami produktai klasifikuojami pagal atitinkamą rūšį. Jis nustatys jo svėrimą, pakuotę ir atitinkamą ženklinimą pagal kilmę.

Kita vertus, dažnai kiekvienos žuvies ar vėžiagyvių kainos skiriasi ir nėra ribojamos. Dėl šios priežasties žanro aukcionus įprasta vykdyti toje pačioje erdvėje.

Vienas iš išskirtinių žuvies turgų aspektų, palyginti su kitais darbo ar verslo centrais, yra tas, kad ji dažnai tampa naujų klientų ar vartotojų traukos tašku per turizmą.

Taip atsitinka todėl, kad daug pakrančių turgų yra jūrinėje ir atostogų aplinkoje. Kitaip tariant, ji gali sezoniškai padidinti savo klientų tinklą.