Viipale

Merialueilla ja satamissa kalatori on se paikka, joka keskittyy kalan ja äyriäisten myyntiin. Elintarvikesektorilla nämä logistiikkakeskukset ovat tärkeä myynti- ja tuotevalikoimapaikka.

Kalastajat tallettavat merestä tuomansa tavarat sinne kalakauppiaiden ja muiden liikemiesten käyttöön, jotka menevät tavarantoimittajilleen ostamaan niitä ja kuljettamaan sen tavanomaisiin myyntipisteisiin.

Vaikka on totta, että suurin osa näissä tiloissa kehitetystä liiketoiminnasta on tukkukauppaa, on myös mahdollista, että pienillä ostajilla tai yksityishenkilöillä on mahdollisuus tehdä vähittäiskauppoja.

Infrastruktuurin ja välineiden osalta kussakin huutokaupassa on oltava riittävät tilat telakan purkamisen ja sitä seuraavan lastauksen suorittamiseksi muihin kuljetusvälineisiin, jotka on tarkoitettu myytyjen tavaroiden kuljettamiseen.

Samalla tulee olla käyttöomaisuutta, joka mahdollistaa tuotteiden punnituksen, valmistuksen ja merkitsemisen vaiheena ennen niiden kaupallistamista huutokaupan jälkeen.

Kalamarkkinoiden ominaisuudet

Liike- ja teollisuusympäristönsä ainutlaatuisuudesta johtuen kalatorilla on useita tunnusomaisia ​​piirteitä, jotka on korostettava:

• Vähäisemmillä alueilla se sijaitsee liike-elämän ja talouden keskuksena, joka houkuttelee suurimman osan alueen taloudellisista toimijoista. Tämä tapahtuu enimmäkseen rannikkoalueilla, joiden talous perustuu kalastukseen.
• Se helpottaa pk-yritysten tai itsenäisten kalastajien tuotantotoimintansa kehittämistä, koska heillä ei useinkaan ole infrastruktuuria tai logistiikkaa omien tilojen pitämiseksi satamassa.
• Kalamarkkinoiden myyntiajat sijoittuvat varhaisiin aamuihin. Laivat telakoituvat hankittujen tavaroiden kanssa ja ostajat tulevat aamunkoitteessa saamaan sen käsiinsä ja pitämään sen valmiina kauppaa varten arkisin.
• Kaikki näissä logistiikkakeskuksissa tarjottavat kalat ja äyriäiset tulevat ja menevät samana päivänä. Näiden tuotteiden luonteen ja aikaisen vanhenemisen vuoksi ne on tarpeen käsitellä muutamassa tunnissa, mikä vaatii kylmäsäilytystoimenpiteitä ja asianmukaista pakkausta. Tästä syystä se tunnistetaan usein näkyväksi esimerkiksi ristiintelakoinnista.
• Myyntihinta määräytyy usein huutokaupoissa. Vaikka perinteinen tapa oli toteuttaa tämä prosessi äänen avulla, uusien teknologioiden avulla on kehitetty tietokoneistettuja huutokauppamenetelmiä.

Vaiheet, jotka tuote kokee kalamarkkinoilla

Siitä hetkestä, kun päivän kaivannaiskalastus saapuu kalamarkkinoille, kunnes se myydään tukkukauppiaalle, on joitakin välivaiheita, jotka selittävät näiden logistiikkakeskusten normaalin toiminnan.

Kaikki satamaan saapuvat tuotteet luokitellaan kyseessä olevan lajin mukaan. Se määrittää sen punnituksen, pakkauksen ja vastaavat merkinnät alkuperän mukaan.

Toisaalta on yleistä, että kunkin kalan tai äyriäisten hinnat vaihtelevat, eikä niitä ole rajoitettu. Tästä syystä on yleistä, että genren huutokauppoja järjestetään samassa tilassa.

Kalamarkkinoiden yksi erottuva piirre muihin työ- tai yrityskeskuksiin verrattuna on se, että se toimii usein matkailun kautta uusien asiakkaiden tai kuluttajien vetovoimana.

Tämä johtuu siitä, että monet rannikon markkinat sijaitsevat meri- ja lomaympäristöissä. Toisin sanoen sillä on potentiaalia kasvattaa asiakasverkostoaan kausiluonteisesti.