Viil

Merealadel ja sadamates on kalaturg see koht, mis on mõeldud kala ja karpide müügi kontsentreerimiseks. Toidusektoris on need logistikakeskused oluline müügi- ja tootevaliku koht.

Kalurid panevad sinna oma äsja merest toodud kauba hoiule kalakaupmeeste ja teiste ärimeeste käsutusse, kes lähevad seda oma tarnijate juurde ostma ja edasi toimetama tavapärastesse müügikohtadesse.

Kuigi on tõsi, et suurem osa nendes rajatistes arendatavast ärist on hulgimüük, on ka võimalus, et väikeostjatel või eraisikutel on võimalus teha jaeoste.

Seoses infrastruktuuri ja vahenditega peab igal oksjonil olema piisavalt vahendeid, et teostada dokis mahalaadimist ja seejärel laadimist muudesse müüdud kauba vedamiseks mõeldud transpordivahenditesse.

Samas peab olema põhivara, mis võimaldab tooteid kaaluda, valmistada ja märgistada, sammuna enne nende oksjonijärgset kommertsialiseerimist.

Kalaturu omadused

Tänu oma unikaalsusele äri- ja tööstuskeskkonnana on kalaturul mitmeid iseloomulikke jooni, mida tuleb esile tõsta:

• Vähese rahvaarvuga piirkondades asub see äri- ja majanduskeskusena, meelitades ligi enamiku paikkonna majandusagentidest. Seda esineb enamasti rannikualadel, mille majandus põhineb kalapüügil.
• See hõlbustab VKEdel või füüsilisest isikust ettevõtjatel kaluritel oma tootmistegevust arendada, kuna sageli puudub neil infrastruktuur ega logistika, et oma rajatisi sadamas omada.
• Kalaturgudel on müügiajad varajaste hommikutundide poole. Laevad randuvad saadud kaubaga ja ostjad tulevad koidikul seda kätte saama ja tööajal kauplemiseks valmis seadma.
• Kõik nendes logistikakeskustes pakutavad kalad ja karbid tulevad ja lähevad samal päeval. Nende toodete olemuse ja nende varajase aegumise tõttu on vaja neid töödelda mõne tunni jooksul, mis nõuab külmas säilitamise meetmeid ja piisavat pakkimist. Sel põhjusel peetakse seda sageli ristdokkimise silmapaistvaks näiteks.
• Müügihind määratakse sageli oksjonite kaudu. Kuigi traditsiooniline oli seda protsessi läbi viia hääle abil, on uute tehnoloogiate abil välja töötatud arvutipõhised oksjonimeetodid.

Etapid, mida toode kalaturul kogeb

Alates hetkest, kui päevane kaevanduspüük kalaturule jõuab kuni selle hulgimüüjale müümiseni, on mõned vahepealsed sammud, mis selgitavad nende logistikakeskuste normaalset tööd.

Kõik sadamasse saabuvad tooted klassifitseeritakse kõnealuse liigi järgi. See määrab kindlaks selle kaalu, pakendi ja vastava märgistuse vastavalt päritolule.

Seevastu on sagedane olukord, kus iga kala või karploomade hinnad on erinevad ja ei ole piiritletud. Sel põhjusel on tavaline, et žanri oksjoneid korraldatakse samas ruumis.

Kalaturgude üks eristavaid aspekte võrreldes teiste töö- või ärikeskustega on see, et see on sageli turismi kaudu uute klientide või tarbijate ligitõmbamispunkt.

See juhtub seetõttu, et suur hulk rannikuäärseid turge asub mere- ja puhkusekeskkonnas. Teisisõnu on tal potentsiaali hooajaliselt oma kliendivõrku suurendada.